Här kommer ett enkelt men flott recept om ni inte vet vad ni ska ha för efterrätt på nyår ännu.



Den här pannacottan görs på syltsocker istället för gelatinblad, och är således mycket djurvänligare och dessutom inte lika krånglig.



För cirka sex portioner behöver du:

6 dl grädde (funkar säkert med vegangrädde om du vill köra helveganskt)
en vaniljstång
2 dl syltsocker

Börja med att skära vaniljstången mitt itu på längden och dra ur fröna med en kniv. Häll upp grädden i en kastrull och tillsätt sockret och vaniljfröna (jag brukar slänga ner hela stången också för extra vaniljsmak, så fiskar jag upp den efteråt). Koka upp och sjud sedan under omrörning i 2-3 minuter. Låt svalna en liten stund (så det inte är jättehett) och häll sedan försiktigt upp i fina glas så det inte klottar på kanterna (lättare sagt än gjort). Ställ kallt och låt stelna i minst ett par timmar.

Sedan är det bara att garnera med det en tycker är gott! Exempelvis hallon, blåbär eller passionsfrukt, som jag valde den här gången. Ett tips är att välja något ganska syrligt, då själva pannacottan är väldigt söt. Jag garnerade även med physalis och granatäppelkärnor.



Et voilà!